Eerst weten, dan proeven.

Olijfolie, azijn en honing hebben iets gemeen: het zijn eenvoudige producten waarover veel wordt beweerd. Extra vergine, IGP, rauw, biologisch — soms is dat een garantie met een wettelijke definitie erachter, soms niet meer dan een woord dat iedereen op een etiket mag zetten.

Hier leggen we uit welke van de twee je voor je hebt. Waarom bitterheid in olijfolie een pluspunt is en kleur je niets vertelt. Wat de letters IGP juridisch afdwingen en wat ze openlaten. Waarom een gekristalliseerde pot honing niet bedorven is, en waarom geen enkele thuistest bewijst dat honing echt is.

Geen lijstjes met gezondheidsvoordelen — daar gelden regels voor, en die houden we aan. Wel de vragen die je aan een producent kunt stellen, en de antwoorden waar je iets aan hebt.